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| 早川幸男／監修 小林昭一／監修 菓子・食品新素材技術センター食品新素材事業部幹事会／編集本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名食品化学新聞社出版年月2010年05月サイズ686P 21cmISBNコード9784916143198理学 ≫ 家政学 [ 食品学 ]商品説明良くわかる食品新素材 オリゴ糖、糖アルコール、希少糖、食物繊維・多糖類、タンパク質・ペプチド・アミノ酸類、脂質類、ポリフェノール類、有用菌類、およびその他の機能性素材127品目の特性と利用法ヨク ワカル シヨクヒン シンソザイ オリゴトウ トウ アルコ-ル キシヨウトウ シヨクモツ センイ タトウルイ タンパクシツ ペプチド アミノサンルイ シシツルイ ポリフエノ-ルルイ ユウヨウキンルイ オヨビ ソノ...※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2013/11/04 >>詳細を見る | |||
